İSKİTLER İskitlerin mutfak kültürü hakkında bilgilere Hesiodos, Hipokrat, Homeros ve Herodot’a kadar antikçağ yazarlarından öğrenmekteyiz. Bununlar beraber İskit yazıtları ve […]
İskitlerin Mutfak Kültürü
All posts by admin
Domuz Tapusu
Domuz tabusu Kibele inancına kadar ulaşmaktadır. Domuz kelimesinin etimolojik açıdan bakarsak Sümer mitolojisinde Kuzey Mezopotamya takviminde aylardan birisi “Dumuzi olarak […]
Bir İspanyol’un Gözünden Timur’lu Sarayı Ziyafeti
Bu yazıda Timur’a elçi olarak ziyaret etmiş olan Clavijo ve onun gözlemelerini paylaşacağım. Clavijo bir İspanyol asilzadesir. Yazmış olduğu “Embassy […]
Baharatın Tarihi
UFAK BİR DOKUNUŞ BAHARAT Baharat, yemeklere lezzet katıp, damaklara hitap eden bir küçük etkendir. Fakat bu mutfak kültürü açısından bir […]
Hititlerde Mutfak Disiplini
Hititlerde mutfak disiplini nasıldır? Kralın katı kuralları nelerdir ? Hititlerde aşçılar hakkında yazılı kaynaklardan bulunan bilgilere göre aşçının rolünü yazdım. Şimdi Hititlerde […]
Hititlerde Ekmekler
Hitit öncesi Asur Ticaret Kolonileri Çağı’na ait ekmekler, bazlama veya pide gibi ince ve yuvarlak şekilde tasvir edilirken, Hitit tasvirlerinde […]
Hititlerde Aşcılar
Hititlerde aşçılar ve fırıncıların yapmış olduğu yemeklerden günümüze ulaşılan kısımlarında 180 adet ekmek vb. ürünlere ulaşmaktayız. Bu ekmek ve yemekler […]
Hitit Mutfağı
HİTİT BAŞKENTİ HATTUŞA’DAN HİTİTLERİN YEMEK KÜLTÜRÜÇivi yazılı tabletler, tasvirler ve kazılardan neler çıktı ?Eski Anadolu’da yaşayanlar tıpkı bugün de olduğu […]
Atatürk Mutfağı
Bu seferki yazı Atatürk’ün mutfağı üzerine yazdım. Yazı için yaralandığım kaynak Murat Bardakçı’nın Atatürk’ün mutfağı kitabıydı. Okumanızı tavsiye ederim. Daha […]
Başbuğ Atatürk ve Hitit Medeniyeti
Atatürk ve HititlerBaşbuğ Atatürk; Anadolu medeniyetlerini araştırılması öncü olmuştur. Ben Atatürk’ün Hitit medeniyeti hakkında bilgiler vereceğim..Türk tarihini araştırılması için birçok […]