Çocukluğunuzda ilk şekeri veya tatlıyı ne zaman yediğinizi hatırlıyor musunuz ? Büyük ihtimalle hatırlamazsınız. Açıkçası bende hatırlamıyorum. Ama çocukken tatlıya […]
ŞEKER İLE NASIL TANIŞTIK ?
Currently browsing: Orta Asya Türk
Kırgızistan Günlükleri – İlk Akşam yemeği sonrası Kahve ve Kımız
Kırgızistan Günlükleri – İlk Akşam: Kahve, Kımız ve Kahkahala Kırgızistan’a “agalar” olarak beş kişi gittik. İlk günün akşamında yemeğimizi yedikten […]
KIRGIZİSTAN GÜNLÜKLERİ -1 BİŞKEK
Kırgızistan Günlükleri – 1: Ata Toprağında İlk Sabah Kırgızistan bir ata toprağı… Uçaktan inip o bozkırlara baktığımda, daha öncede aklıma […]
BİLGE KAĞAN NE YERDİ ?
Orta Asya’yı gezip bu toprakların yemeklerini yerinde tadınca, kafamda tek bir soru belirdi: Bu yemeklerin kökeni neydi? İşte bu sorunun […]
BİR AŞÇININ GÖZÜNDEN TÜRK TARİHİ
Bir Aşçının Gözünden Türk Tarihi 2018 yılında üniversiteye hazırlanırken iki bölüm arasında kaldım: Gastronomi ve mutfak sanatları diğeri ise Türkoloji […]
TARİHTEN SOFRAYA: ŞERBETİN YOLCULUĞU VE TARİFLERİ
Bu yazıda sizlere Osmanlı ve Selçuklu mutfağından miras kalan şerbetin izini daha eski Türk devletlerine kadar süreceğim. Ayrıca en sevdiğim […]
Timurlengin Sofrası
130 yıldan fazla bir süre varlığını sürdüren Timurlu Devleti, tarihte son derece önemli bir yere sahiptir. Timur, özellikle son orta […]
Tarihsel açınadan Kam/Hekim ve Yemek İlişkisi
TARİHSEL AÇIDAN HEKİM-KAM İLİŞKİSİ İnsanlar sağlıklı yaşamak isterler. Ama hastalanmadıkça veya başlarına bir kaza gelmedikçe yaşamda en önemli şeyin “sağlık” […]
Orta Asya Mutfağında Sakatat
Orta Asya’da et günlük ihtiyaçlar için taze tüketilmektedir. Bunu yanında kışlık olarak tüketilmesi için kak et ve yazok günümüz Türkçesi […]
Kam İnancı ve Türkler
Yazıya başlarken Türkiye’nin Bilge Kamı,Baş Kamı olan Oktan KELEŞ’in sözleriyle başlayayım. “TÜRKLER TÖREYLE YAŞAR.” Bu yazıda KAM/OTAÇILAR/EMÇİLER/BAKSICILAR kimlerdir, tarihsel açıdan […]