Currently browsing: Türk Mutfağı

Gastronomi tarihinde roma ile gün yüzüne çıkan sosun şuan dünyanın  her tarafında kullanılmaktadır. Anadolu’da sofralarda sos kullanılmadığı düsünülsede araştırmalar sos […]

Sakatat, benim için bir kurban bayramını hatırlatır. Kurban bayramı namazından sonra kurban kesilip ciğer ve et kavurmasıyla  ilk lokma yemekteydim. […]

Ritüel, insanların kutsal kabul ettikleri davranış biçimleridir. Bu davranışlar, belli aralıklarla tekrarlanır. Ve bu sayede insanlar daha huzurlu, güvenli bir […]

Bu yazıdaki konumuz lokanta tarihi hakkında olacak. Lokanta/restorant kavramı ilk olarak ne zaman ve nasıl ortaya çıktığı hakkında olacak. Restoranlar […]

Türk mutfağı hakkında öz eleştiri Soslar ve terbiyeler Türk mutfağında çokça kullanılmasına rağmen bunun hakkında fazla bilgimiz bulunmamaktadır. En başta […]

Çorba, Türk mutfağında önemli bir yeri vardır. Hasta olduğumuz zaman şifa olmak için içmiş olduğumuz tavuk suyu, yazın sıcağında serinlemek […]

Daha önceki yazılarda soslardan bahsetmiştik. Sos türlerinden biri olan tarator ile karşınızdayım. Sosun tarihi ve anadoludaki serüni için tıklayın. Tarator denilince […]

Kutadgu Bilig’in yazarı Yusuf Has Hacip Mutluluk veren bilgi “Kutagdu Bilig” eserini yazmış olan Yusuf Has Hacip bizlere 11. yüzyılda […]

İLK KAFE Dünyanın bugünkü anlamda ilk kafe veya kafeteryası 1554-1555 yıllarında İstanbul’un Tahtakale semtinde açıldı. O tarihler de Tahtakale, şehrin […]